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torta saracena

Ecco la ricetta di una torta buonissima, che alla cena per il Guatemala ha avuto molto successo. Appena trovo la farina saracena la riprovo…

  • 200g burro
  • 200g zucchero
  • 125g farina saracena
  • 100g amaretti
  • 100g cioccolato fondente
  • 4 uova
  • 1 bustina zucchero a velo
  • 10 amaretti mignon
  • (facoltativo) mezza bustina di lievito per dolci

    Far ammorbidire il burro, grattugiare il cioccolato e sbriciolare gli amaretti. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola, unire lo zucchero e mescolare. Aggiungere i 4 tuorli d’uovo 1 alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido. Incorporare il cioccolato e poi la polvere di amaretti mescolata alla farina saracena. Incorporare gli albumi montati a neve ben ferma. Se volete, questo è il momento di aggiungere un po’ di lievito per dolci (non obbligatorio ma consigliato).

    Versare l’impasto in una teglia: la ricetta di mia madre suggerisce l’uso di uno stampo a stella o ad albero di Natale ma una teglia qualunque andrà bene, purché sia ben imburrata e infarinata. Un po’ di carta da forno aiuterà a staccare la torta senza rovinarla (si può bagnare per farla aderire meglio al tegame).

    Accendete il forno: quando arriva a 200° infornate e cuocete  per 50 minuti. Fate raffreddare a cottura ultimata e decorare con lo zucchero a velo e gli amaretti mignon.
    Accompagnare con crema in forma liquida aromatizzata al cioccolato o all’amaretto.

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    This entry was posted on giovedì, dicembre 18th, 2008 at 17:24 and is filed under cultura, immagini. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

    3 Responses to “torta saracena”

    1. kr1zz scrive:
      19 dicembre 2008 alle 10:30

      Fatta ieri sera…ma non avevo gli strumenti per montare l’albume a neve ed è venuta dura come una pietra! Più tardi la magnamo, spero che sia almeno buona….

      Ah, ci ho messo mezza bustina di lievito per dolci: nella ricetta non c’è scritta ma è meglio metterla comunque. Oddio, in queste condizioni avrei potuto metterla anche tutta…

    2. kr1zz scrive:
      22 dicembre 2008 alle 10:13

      Update: la torta era dura ma solo fuori, dentro aveva la consistenza giusta ed era buonissima (e infatti è sparita in pochi minuti :-P ).
      Adesso vedrò di attrezzarmi con gli strumenti adatti…

    3. update ricetta scrive:
      4 giugno 2009 alle 10:19

      [...] aggiornato la ricetta della torta saracena e consiglio a tutti di provarla ? [...]

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